Inspekcja Weterynaryjna została powołana w celu realizacji zadań administracji publicznej z zakresu weterynarii. Zadania te zostały określone w art. 3 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (tekst jednolity: Dz. U. z 2022 poz. 2629) i obejmują ochronę zdrowia zwierząt oraz weterynaryjną ochronę zdrowia publicznego.
https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20220002629/O/D20222629.pdf
Do kompetencji Powiatowego Lekarza Weterynarii należy w szczególności:
Zadania Powiatowego Lekarza Weterynarii jako organu Inspekcji Weterynaryjnej, poza pracownikami Inspektoratu, wykonują także lekarze weterynarii wyznaczeni do wykonywania określonych czynności i osoby niebędące lekarzami weterynarii, wyznaczone do wykonywania czynności o charakterze pomocniczym.